速凍食品是通過(guò)低溫加工出來(lái)的食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì )流失。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會(huì )繁殖。近幾年來(lái)，消費者對速凍食品的需求不斷增加。

       一方面，現今的生活節奏越來(lái)越快，而且烹飪環(huán)節多而復雜，導致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強烈。外賣(mài)雖然越來(lái)越便捷、普遍，但常被曝出健康、衛生問(wèn)題。而速凍食品食材營(yíng)養的要求，又順應了年輕人懶、宅的心理。另一方面，依靠低溫來(lái)保鮮保質(zhì)，符合人們追求健康、衛生的消費觀(guān)念，因而在家庭餐桌上常見(jiàn)。

發(fā)展趨勢

       淡旺季：消費季節性問(wèn)題

      微小趨勢反映出市場(chǎng)大變化。北方速凍肉制品生產(chǎn)廠(chǎng)家——惠發(fā)集團2017年第四季度銷(xiāo)售營(yíng)收占全年的38%，2016年同期的45.3%，已經(jīng)下降了7.3個(gè)百分點(diǎn)。從惠發(fā)的銷(xiāo)售數據可以看出，速凍食品銷(xiāo)售的季節性正在逐漸減小。隨著(zhù)城市化進(jìn)程的深化、生活節奏的加快，速凍食品將日趨節日性消費，走向日常消費。即：速凍食品季節性消費趨勢將逐漸減弱。

       趨勢：銷(xiāo)售渠道多元化，

       數據顯示，目前在中國，速凍食品的主要銷(xiāo)售渠道是商超和大賣(mài)場(chǎng)。就速凍食品的消費占比來(lái)看，90%集中在家庭消費，餐飲業(yè)消費不足5%。而在發(fā)達國家，速凍食品在餐飲消費中占比60%。

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